Keine Angst, dieses Brot schmeckt überhaupt nicht nach Medizin oder Kräutertee… Als Heilmittel sind Lindenblüten bereits seit dem Mittelalter bekannt, und ich möchte zumindest nicht ausschließen, daß dieses Brot auch
Bislang habe ich noch kein Karottenbrot gegessen… welches auch intensiv danach geschmeckt hätte. Die meisten sind über den Status der zumeist trocken-faden Brote nicht hinausgekommen, welche wir aus den frühen
Keine Angst, dieses Brot schmeckt keineswegs nach Badewasser… Unter Maiwipferl versteht man die hellgrünen, frischen Triebe von Fichten oder anderen Koniferen, welche man auch zu Sirup, Gelee, Hustensaft oder Likör
Eine Adaption bzw. Weiterentwicklung meiner Wildkräuter-Brötchen No. II… Diese haben eine etwas luftigere Krume. Statt des Kamutmehls verwende ich ausschließlich Urdinkel von Bauern aus unserer Region, davon ein gutes Drittel
Eigentlich eine Resteverwertung… denn was macht man mit all den Randabschnitten, welche bei der Produktion von Plunder- oder Blätterteiggebäck anfallen? Früher habe ich sie einfach mitgebacken und eingefroren, hatte aber
So einfach kann es sein: Pesto mit Mehl verkneten, ausrollen, backen, fertig… und schon habt Ihr ein wunderbares Knabbergebäck. Im Grunde ist es nur ein Mürbeteig. Um den Teig etwas
Auf Löwenzahn konnte man sich doch eigentlich immer verlassen… Denn ganz gleich, wie hart ein Winter war, wieviel Regen im Frühling fiel oder wie häufig die Sonne schien – immer
Klingt zunächst ungewöhnlich, ist aber eine sehr wohlschmeckende Kombination… Der Ziegenfrischkäse kommt geschmacklich nur sehr zart durch; wer diesen Geschmack aber gar nicht mag, nimmt einfach normalen Frischkäse. Die Rhabarberstückchen
‚Arme-Leute-Essen’ mit Edelzutaten zu kombinieren… ist das nur eine effektheischerische Modeerscheinung – oder ist es sinnvoll? Ich finde schon. Denn nur weil Steckrüben (die Butterrübe ist eine geschmacklich etwas feinere
Indianerkartoffel, Erdtrüffel, Jerusalem-Artischocke, Ross-Erdapfel… dies sind nur einige von vielen Namen, die man dieser wunderschönen Knolle, welche zur selben Gattung wie die Sonnenblume zählt, im Laufe der Jahrhunderte verliehen hat.
