Evi, meine Programmiererin, meint, ich solle ein braver Junge sein und mich dem lieben Lesepublikum vorstellen. Nun denn...

Gestatten: Matthias Loidl, genannt "Hias". Geboren Ende 1963 in München. Wohnhaft in einem kleinen Dorf in Oberbayern, im "Innhügelland", am Rande des Chiemgau.

Hauptberuflich bin ich selbständiger Antiquar, dies seit nunmehr bald 30 Jahren. Parallel dazu habe ich einen kleinen Laden für Backzutaten sowie besondere und exklusive Lebensmittel aufgebaut, der in Kürze auch online gehen wird, die Vorbereitung könnt Ihr ja bereits sehen.

Seit meinem 16. Lebensjahr backe ich leidenschaftlich gerne Brot, damals immer samstags einen riesigen Laib, der gerade noch in den Ofen gepaßt und meiner Familie bis zum nächsten Samstag gereicht hat.

In den Jahren 2010 - 2011 habe ich in meinem Garten zusammen mit Freunden ein traditionelles Brotbackhaus errichtet, in dem wir alle zwei Wochen für die Dorfgemeinschaft backen. Siehe dazu der separate Bild-Bericht.

Das handwerkliche Hobby Brotbacken ist für mich ein idealer Ausgleich zu meinem Beruf, der zu 90% aus geistiger Arbeit am Computer besteht. Und beides - Beruf und Hobby - verbindet meine große Liebe zur Tradition. Hier alte Bücher, früher noch liebevoll in aufwändiger Handarbeit hergestellt, dort mein Backhaus und die Produktion von Backwaren nach den guten, althergebrachten, handwerklichen Methoden. So ist mir übrigens auch der Name meines Blogs "Brothandwerker" eingefallen.

Meine ständige Neugier, Backrezepte zu testen, vor allem aber, selbst neue Rezepte zu entwickeln, waren für mich der Anlaß, diesen Blog zu starten. Hier sind meine Rezepte hoffentlich gut aufgehoben - und ich muß nie wieder in meinem riesigen Zettel-Haufen suchen, wie ich gleich wieder dieses oder jenes Brot gebacken habe, zumal ich nach einiger Zeit meine eigenen Notizen nicht mehr verstehe.

So sieht bei mir ein noch einigermaßen klar verständlicher Rezepte-Notiz-Zettel aus, der mehrere Backversuche und somit Optimierungen beinhaltet.